Chef Samir Moysés
Responsável pela cozinha do Folha de Uva, o Chef Samir Moysés traz no sangue
a história da gastronomia sírio-libanesa no Brasil. Neto do Sr. Elias Hallab
Cauerk, fundador do primeiro restaurante do gênero em nosso país, o Chef Samir
dedicou grande parte de sua vida a resgatar e disseminar as maravilhas da
culinária sírio-libanesa.
Engenheiro de formação, Samir, no comando do Folha de Uva, traz deliciosas
combinações de ingredientes tradicionais da culinária árabe que garantem um
resultado inusitado, como o bacalhau mourisco e o fatti de cordeiro.
Ao juntar os segredos de família em seus pratos a muita dedicação e perseverança,
com seu co-cunhado Fernando, foi responsável por fundar o restaurante Folha
de Uva há mais de 20 anos na Bela Cintra. Agora, encabeça a segunda unidade
- no Shopping Vila Olímpia.
E, ele garante que quer muito mais.